Confitures 2018

confitures de fraises
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Véronique commence la saison 2018 des confitures par un des fruits les plus appréciés : la fraise.

Depuis quelques années, pour les confitures, nous avons l’habitude de marier deux fruits/fleurs pour obtenir plus d’arômes.

Avec les fraises se sont les les fleurs de sureau. Les fraises, issues des variétés « Mara des bois », »Deli » et quelques « Annabelle » ont été ramassés, comme d’habitude, dans un champ ouvert à la cueillette à Bessan, ce qui nous assure une maturité optimale.

Véronique utilise une confiturière de famille en cuivre qui assure une montée en température rapide et homogène. Ensuite la confiture est directement mise en pot, bouillante, ce qui assure une stérilisation du couvercle.

Voilà, y’a plus qu’à déguster au petit-déjeuner de la DorDine !

 

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